下町鮮魚店　占部商店の「おまかせ詰合セット」

GO!GO!ワンクでもご紹介しました福岡市博多区東比恵の『占部商店』。取材するうちにすっかり占部さんの商品をお取り寄せしたくなり、編集部や周りの部に声を軽くかけたところ、なんと20人以上の申し込み！　そんな占部商店「おまかせ詰合セット」の魅力を編集部スタッフ体験談でご紹介します。

福岡市中央区と博多区は5000円以上の注文で送料無料ということで店主の占部雅伸さん自ら編集部へ届けていただきました。

30代新婚女性スタッフが注文したのは「おまかせ詰合セット」税込み3000円のパック。

まず種類の多さにビックリ。

冷凍のサバのみりん干し、塩サバ、鮭の切り身、南蛮漬けに加えてイカの塩辛、イカと昆布の酢の物、めんたい昆布、しじみの粉末スープが入っていました。

届いたその日に早速、鮭の切り身を網焼きに。「脂がのっていてとっても美味しかった！」とのコメント。充実の内容だったようです。

冷凍品ということでしたが、後日焼いた塩サバもふんわり焼き上がり、家族にも好評だったそう。

「私は魚料理が大好きなのですが、近所のスーパーは魚の種類が少ないので、お魚屋さんが詰め合わせてして届けてくれるとスーパーにない魚に出会えて楽しいです」

　「“これおいしいね！自分で作ったの？”と夫に聞かれたのが「南蛮漬け」でした。味のバランスもよくって、リピートしたい商品の1つです」と語るのは先ほどの女性スタッフ。

脂がのっている、身が引き締まっている、子持ちなどそれぞれ素材の状態を見ながら選び、ひとつひとつ加工の仕方を変えているという占部さんの長年の経験が美味しさを引き立てているのかもしれませんね。

「仕事をしていると、毎日買い物にも行けないので、冷凍の鮮魚はとても役立ちます。それもすぐに料理ができるように下処理がされているのでとっても楽ちんなんです」

占部さんは注文が入るとアレルギーの有無や家族構成を聞いて、魚の種類や調理方法を変えて準備をしているのだそう。魚料理になれていない家庭には料理しやすい大きさの切り身にしたり、小さな子どもがいるところには小骨の処理をしたりと、きめ細やかな心使いが評判を呼んでいます。

「おかげで夕食の準備も時短ができて助かります。塩辛やめんたい昆布はご飯のお供に。しじみの粉末スープはそのままスープでもいいですし、しじみの味噌汁や茶わん蒸しの出しなどいろいろな料理に活用しています」

3000円（1~2人向け）、5000円（3~4人向け）、1万円（5~6人向け）セットが選べます。内容は季節や市場の仕入れ状況等で変動するので魚のセレクトは占部さんに完全おまかせなのですが、好きな魚の種類や白身魚系、青魚系が好き、味付けの魚が多い方がいいなどの希望と家族人数（大人、子どもの人数）なども伝えると好みを考えて選んでくれるという心配りがまたうれしいです。

先代が発案したという占部商店の明太子は、塩分控えめで年配者から若い人まで幅広い年齢層から注文されていて、贈答品としても重宝されているそう。最近は、家庭でパスタに使ったり料理にアレンジしやすいからと自宅用切れ子が若い人にも人気だそうです。

魚は好きだけど、料理するのが苦手という人や子育てに忙しいママ、パパ、偏りがちな食生活の人に。「今の人たちは忙しいから、できるだけ手間をかけずに、手軽に魚を食べてもらいたい」という占部さんの想いをのせて、地元応援！占部商店「おまかせ詰合セット」をご紹介しました。